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別把“陪餐”變成簡單的一起吃飯

【連網】□ 趙芳

4月1日起,不少中小學、幼兒園開始了集中用餐“陪餐制度”,每餐都有學校相關負責人與學生共同用餐,做好“陪餐”記錄,及時發現和解決供餐過程中存在的問題。在不久前教育部、國家市場監管總局、國家衛健委聯合印發的《學校食品安全與營養健康管理規定》中,這個“陪餐制度”格外引人關注。

民以食為天,食以安為先。校園食品安全關乎億萬家庭,讓孩子吃得安全、吃得放心、吃得健康,是每個家長的心愿,是社會關注的熱點、焦點。“陪餐制”是應對校園食品安全問題的有力抓手,倒逼學校重視食堂飯菜的質量,為保障校園餐安全開了個好頭,有著十分重要的現實意義。

“陪餐”,架起校領導與學生互動新橋梁。飯桌上的交流比教室中的交流更加豐富、融洽、親切。校領導和學生共同進餐,不僅能及時了解學生用餐的真實情況,也有助于拉近與學生之間的距離,多了解學生的行為習慣、生活學習狀況,增進與學生的情感。可以說,“陪餐制”以一種直接的方式,把學校與學生聯結成了一個共同體,架起了校領導與學生互動的一座新橋梁。可見,就算不是為了保障食品安全的目的,師生共同進餐也是一件好事。

“陪餐”,確保校園食品安全是根本目的。“陪餐”并不是讓校領導和學生一起吃頓飯那么簡單,而是要求其有強烈的問題意識和責任意識。校領導多到廚房走一走,仔細查看食品的質量,查看食品制作加工、碗筷清洗流程是否符合衛生要求;多與學生談一談,詢問其飯菜是否合口、定價是否合理;多拿碗筷嘗一嘗,只有自己吃過、聞過、看過,才能發現校園食品安全中的問題,進而才能解決問題,更好地為學生提供更加科學合理的營養膳食。

“陪餐”,關鍵要落實責任,強化外部監管。“陪餐”需要有愛心,更要有責任心。“陪餐制度”重在落實,防止相關負責人開小灶、坐單桌、搞加餐、吃獨食,更不能讓好的制度因形式主義、官僚主義變形,一定要不折不扣地加強“陪餐制度”的建設和落實。學校食堂飯菜安全與質量不能完全寄托于校領導“陪餐”,強化外部監管同樣必不可少。比如探索實行讓學生家長監管“校餐”制度,邀請學生家長或家委會成員代表進校“陪餐”,豐富監管形式。在實行“陪餐制”后,仍然出現食品安全等問題的,要嚴肅追究學校領導和相關人員的責任。

總而言之,實行“陪餐制”,并不是學校領導去學生食堂吃頓飯那么簡單。學校應當主動作為,建立食品安全全鏈條追溯體系,提高餐飲企業準入門檻,把學生用餐信息“曬”在陽光下。家長、政府、媒體等多方力量積極參與,定期或不定期走進學校食堂,檢查食品安全情況,讓學生在食堂吃得更安全、健康,共同為學生的健康成長保駕護航。

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